Sedano rapa impanato

Laura Martinotti
Se guardandolo vi dà l'impressione di essere un alieno, allora è sedano rapa.
Ingredienti:
1 sedano rapa
2 uova
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale

Pulire il sedano rapa e togliere il primo sottile strato esterno con un pelapatate.
Tagliare il sedano rapa a fettine di circa 1 cm. Far bollire le fettine o metterle a cuocere al vapore (in questo caso manterranno maggiori proprietà nutritive) fino a che diventeranno morbide ma croccanti. All'incirca ci vorranno 7 minuti di bollitura o 15 di cottura al vapore.
Impanare le fettine passandole prima nell'uovo e poi nel pangrattato e farle cuocere in una padella con dell'abbonande olio ben caldo. Essendo già praticamente cotte sarà sufficiente passarle nell'olio caldo fintanto che si dorino.
Spolverare la superficie con poco sale e servirle calde.


Vittoria Fauro22 febbraio 2010, 11:33
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Io faccio le fettine più sottili, 2-3 mm, e impano direttamente da crudo. Sono buonissimi anche così!

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